A Balaton-felvidék egyik legkedvesebb borásza,Káli Balázs igazi helyi termelő: minden dűlőt úgy ismer, mint a tenyerét, minden helyen tudja, hogy oda milyen szőlőfajta illik és mindenből kihozza a maximális ízhatást.
Káli Balázs borait a Bortársaság által ismerheti a borkedvelő közönség. A tősgyökeres szentbékkállai borász családja 1830 óta él ugyanabban a házban, ahol még a címer is két nagy fürt szőlő, amit egy-egy vincellér cipel. Életvitelszerűen borászkodik, a család öregtőkés területein. 2009-ben indult vállalkozása a reduktív technológiával készülő, könnyed, szerethető, de nagyon komplex ízvilágú borok készítését tűzte céljául. Az idén új címkével kínálják boraikat, melyeket elsősorban a Bortársaságnál érdemes keresni.
Ahogy mondtam, nincs technológia, csak tartályokat használok a pincében. Apa traktorozik, a párom besegít a pincében, a szőlész, a borász és a pincemunkás is én vagyok. Életvitelszerűen borászkodom, ezt a mesterséget tanultam itthon és az iskolában is.
Káli Balázs
