Káli borok Káli Balázstól

Nem volt eltervezve, de nagyon úgy tűnik, hogy a nyár végét, ősz elejét a balatoni tematika határozza meg a borrajongón. Ezúttal egy Balaton-felvidéki borászat kerül a fókuszba, a Káli-medencéből, Szentbékkálláról. Káli Balázs boraival az elmúlt évek során inkább csak hébe-hóba, epizódszerűen találkoztam, most viszont alaposabban megismerkedtem a pincével és boraikkal.

Káli Balázs családja több generációra visszamenőleg szőlészettel és borászattal foglalkozott, – egy rövid kitérő után – most ő folytatja a hagyományokat. A ház, ahol jelenleg is élnek, 1886 óta biztosan a család tulajdonában van és Balázs felmenői is itt éltek. A tradíciók tisztelete mellett folyamatos a fejlődés és megújulás a pincénél, folyamatosan figyelik a piacot, a hazai és nemzetközi trendeket és ezek alapján finomítják a borkészítési stílust és koncepciót. A 10 hektáros családi birtokon termett összes szőlőből palackozott bor készül, évente mintegy 25 ezer palack. Ezen kívül kis mennyiségben mandulát, gyümölcsöket és kerti zöldségeket is termelnek és értékesítenek. Az olaszrizling a legfontosabb és legkedvesebb szőlőfajtájuk, ebből kétféle bor is készül, egy birtokbor és egy öreg tőkés válogatás. Az olaszrizling mellett chardonnay, szürkebarát, pinot noir, kékfrankos, tramini, Irsai Olivér terem az ültetvényeken. A borok tartályban erjednek, neutrális fajélesztővel, majd a chardonnay és a két olaszrizling 2000 literes használt hordókban érlelődik, a többi bor nem találkozik fával. Az első vörösbor – egy kékfrankos – jelenleg még hordóban érlelődik, hamarosan ez is piacra kerül majd.

Hat tételt kóstoltam Káli Balázstól, fajtaborokat a friss 2022-es évjáratból és egy 2021-es házasítást.

Tovább a borleírásokhoz a Borrajongó blogra